甜土耳其布丁,风格迥异,充满异国风情,芬芳可口

2021-02-07 22:14:13   来源: 网络

1.睡无花果这种传统的土耳其无花果布丁源于用温牛奶浸泡无花果并让他们整夜休息的传统,这样人们第二天早上就可以享用这道菜了。人们通常会...


1.睡无花果

这种传统的土耳其无花果布丁源于用温牛奶浸泡无花果并让他们整夜休息的传统,这样人们第二天早上就可以享用这道菜了。人们通常会在沉睡无花果的表面撒上糖蜜和切碎的核桃。今天,这种布丁通常用作甜点。

2.泽尔德

泽尔德是一种来自土耳其的甜米布丁,它先在水里煮,然后与糖混合,再加入一点姜黄和藏红花,做成典型的黄色甜点。通常用松子、石榴种子和开心果点缀。在过去,泽尔德传统上是为婚礼和生日派对做准备的,但在斋月期间尤其受欢迎。如今,它也可以在许多当地餐馆和甜点店找到。

3.Keskul

克斯库尔是一种土耳其轻质甜点,里面装满了杏仁牛奶。据说这种甜点的起源可以追溯到奥斯曼帝国,它以传统碗的名字命名,它当时被用来集资或其他商品。Keskul是牛奶、米粉或玉米淀粉、糖和杏仁粉的混合物,但有时还带有椰子的味道。传统上,Keskul被冷藏在一个小碗里,通常与开心果、杏仁或椰子一起食用。

4.Meharabiya

Meharabier是一种奶油形状的阿拉伯甜点,由牛奶和糖混合而成,用玉米淀粉煮熟并加厚,通常用橘子花或玫瑰水调味。当Meharabiya仍然热的时候,把它放在一个小的模子里,保持它不变,然后冷却它。这个简单而令人满意的甜点与阿拉伯半岛、中东和北非的外观略有不同。根据地区的不同,人们会用典型的当地原料来装饰,比如开心果、杏仁、切碎的椰子、肉桂或葡萄干。在许多国家和地区,它是斋月期间最受欢迎的甜点之一,但也经常作为一种轻餐厅甜点出现。

5.Kazandibi

kazandibi可以追溯到奥斯曼帝国,是土耳其食品,也可以翻译成布丁。这种甜点包括黄油、牛奶、米粉、糖、淀粉,以及香草、玫瑰水或碎乳香等调味品。在土耳其,卡赞迪比通常是卷起来的,尽管它也可以直接出现在厚厚的广场上。建议搭配一杯热的土耳其咖啡或茶,味道更好。

6.米布丁

这种土耳其烤米布丁是由水、牛奶、糖和米粉制成的。这是一种简单、清淡的甜点,据说起源于奥斯曼帝国。虽然传统上用玫瑰水调味,但现代版本通常用香草作为调味品。烹饪后,米饭布丁被烤成金黄色或棕色,通常配上肉桂粉或榛子切碎。

7.塔武克

有趣的是,这款经典的土耳其鸡胸布丁根本不像鸡肉。相反,它经常用肉桂和香草来调味。无论在味道还是外观上,塔武克都更让人联想到浓稠、乳白色、光滑的牛奶或米饭布丁。塔布克起源于中世纪的法国甜点,曾为奥斯曼帝国苏丹做过。如今,它被视为土耳其特色美食之一,全国各地都有咖啡店。