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最近，贵阳一位网友发现，他买菜时买的葱已经褪色了。网友用纸巾擦了几次葱，纸巾被染成淡蓝色。

面对网民的质疑，商家表示，葱表面的蓝色物质实际上是一种防腐剂。

事实上，以前有不少媒体报道过色葱问题，一些专家指出，蔬菜表面的蓝色物质实际上是蓝色明矾，即五水硫酸铜。为了防止蔬菜变质，小贩有时会在洋葱和韭菜等蔬菜表面喷洒蓝色明矾溶液。

蓝明矾保鲜效果好，成本低，每公斤的价格只有不到20元。据统计，只要再多花两美分，小贩就可以大大延长蔬菜的保质期，而且性能价格比很高。

这些用硫酸铜保持蔬菜新鲜的小贩是黑心商人吗？事实上，事实并非如此。

在国家食品安全标准gb14880-2012中，硫酸铜被列为人体铜的来源之一。硫酸铜实际上是一种合法的营养增强剂。也就是说，根据我国现行规定，商人的这种行为是不违法的。

但网民对这件事如此敏感并非毫无意义，不违法并不意味着吃这些有色葱是百分之百安全的。

硫酸铜虽能起到一定的保藏作用，但如果摄入过量仍会引起呕吐、腹泻、急性胃肠炎等一系列不良反应，症状严重甚至导致死亡。

蓝帆作为一种工业原料，不宜用于蔬菜保鲜，在购买蔬菜时应尽量避免食用这些有色蔬菜。

这起事件被媒体曝光，当地一名厨师表示，这一现象已经持续了很长时间，当地厨师在购买青葱时故意避免食用褪色的葱。面对潜在的食品安全问题，似乎每个人都不再感到惊讶。

毕竟，我们听说过太多的食品安全丑闻。

由于种植者的不择手段，山东省许多地方相继暴露出有毒西瓜事件，消费者在购买和消费冰糖黑美人西瓜时，出现了严重的头晕、呕吐症状，孕妇甚至因有毒西瓜流产。

经食品药品监督管理局工作人员现场调查，摊贩销售的西瓜中涕灭威含量超标。涕灭威能有效杀灭害虫，但毒性很大，使用不当容易导致消费者中毒。

甲醛卷心菜传闻已在耳边流传，有记者透露，河北等农民市场上大量的甲醛溶液为卷心菜保险，作为一种众所周知的致畸、致癌物，这些附着在白菜甲醛溶液表面的会危害消费者的呼吸道和内脏，对健康却没有任何好处。

一些媒体做了实验，在连续洗涤10分钟后，蔬菜叶子表面仍然附着少量甲醛，这些甲醛卷心菜无疑也是黑心小贩们最喜欢的作品。

早年，曾引起舆论的地沟油、苏丹红、有毒奶粉等事件，已成为一代人的共同记忆，甚至成为流行文化中的流行语。

这些食品安全丑闻不能真实地反映我国食品安全问题的现状，但这些丑闻严重损害了消费者对我国食品安全现状的信心。

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士表示，食品安全的更大问题是消费者缺乏信心。

农业部农产品质量安全管理局的调查结果显示，53%的消费者认为中国农产品存在严重的质量和安全问题，但只有40%的消费者在遇到食品安全问题时愿意积极保护自己的权利，缺乏投诉渠道和企业报复的担忧使大多数消费者选择保持沉默。

这直接导致了消费者对食品安全问题的关注，只要有食品安全方面的流言蜚语，大多数消费者都会直接选择不购买相关产品，也会把谣言转嫁给亲友，结果很多企业莫名其妙地遭受了经济损失。

信任透支的后果正在显现，企业需要加倍努力，重获消费者的信任。